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Article 180c partenariat www.viamo.fr

Voilà le bel article de 180c (Pierrick Jégu) réalisé en partenriat avec Viamo - site proposant des boxs et abonnement de vins rares et sélectionnés avec goût (vous trouverez d'ailleurs les notres! ;) 

 

Dans le sillage de grandes figures comme Michel Grisard puis Dominique Belluard ou Gilles Berlioz, la Savoie révèle une jeune génération très inspirée. Nicolas Ferrand, Le vigneron du domaine des Côtes Rousses en est l’un des éléments à suivre de très très près !

Nicolas Ferrand,<br/> Savoie nouvelle vague 2

Quand il lève le nez de ses vignes perchées sur la commune de Saint-Jean-de-la-Porte, sur le versant sud-sud-est du massif des Bauges, Nicolas Ferrand laisse son œil vagabonder vers un panorama époustouflant. En face, de l’autre côté de la Combe de Savoie, les imposants sommets des massifs de Lauzière et de Belledonne. Vers le nord, le Mont-blanc.

Retrouver Nicolas sur ces coteaux n’était pas tout à fait écrit… Pas de vigneron dans la famille. Petit, il voulait certes être paysan – ses grands-parents étaient alpagistes – mais comme ça marchait (très) bien à l’école, il a poussé ses études jusqu’à Sciences-Po, puis un master d’aménagement des territoires ruraux. Ensuite ? Un boulot à la chambre d’agriculture lui fait vite comprendre que la vie de bureau n’est pas faite pour lui et, en parallèle, des expériences dans quelques domaines viticoles de la région, ceux de Michel Grisard ou de Pascal Quénard, le rapprochent de la vigne de manière de plus en plus intime. C’est dit, il sera vigneron !

En 2013, son copain Matthieu Goury crée son domaine de Chevillard : trop de vignes à son goût. Nicolas le soulage de deux hectares pour se lancer à son tour. Aujourd’hui, il sévit sur 5,5 hectares planté de jacquère, altesse et mondeuse principalement, mais aussi d’un chouïa de pinot noir, cabernet sauvignon, chardonnay et bergeron. Le tout entre 350 et 580 mètres d’altitude, sur des marno-calcaires, des argiles rousses, et des pentes bien raides pouvant atteindre 40 %. « Tout se fait à la vigne », on a déjà entendu ça mille fois, mais on n’a pas trouvé mieux pour aller chercher le terroir et lui permettre de se raconter en bouteilles. Sur son vignoble exigeant, Nicolas fait « bio », travaille beaucoup manuellement. Il prend aussi le chemin de la biodynamie, qu’il applique non pas comme un dogme, mais l’adapte intelligemment à son contexte, à ses contraintes et à l’échelle de son domaine. Dans son chai situé à la Motte-Servolex, à une demi-heure de ses parcelles, il vinifie sans brutalité :

On accompagne, on n’intervient pas. La vinification, c’est comme lorsqu’on fait mijoter un plat. Il faut surveiller que ça ne boue pas ou n’attache pas au fond, comme dit Pascal Quénard.

Pressurage et débourbage pour les blancs, macérations douces ponctuées de remontages délicats pour les rouges, voilà tout. Avec ses nombreux cépages, Nicolas Ferrand signe pas moins d’une dizaine de cuvées, l’idéal pour constater ce que chacun de ses terroirs a dans le ventre. « J’aime les vins libres, nature, mais droits », explique celui qui bannit les sulfites pendant les vinifs mais ne s’interdit pas, si besoin, d’en mettre un rien à la mise. Dans sa cave, de l’inox et du bois, et de plus en plus de terre cuite et de grès. « Plus ça va, plus je m’oriente sur cette voie. Le vin vient de l’argile donc je trouve logique qu’il y retourne ».

La démarche en bio et en biodynamie paie déjà et promet encore davantage dans les années à venir : les vins du domaine des Côtes rousses ont cette rare vertu vibratoire qui séduit les sommeliers des meilleures tables savoyardes et haut-savoyardes comme l’Auberge Père-Bisele Clos des Sens ou les Flocons de sel. Un plaisir profond pour Nicolas dont la passion pour la gastronomie n’est pas étrangère à sa destinée vigneronne.

Nicolas Ferrand,<br/> Savoie nouvelle vague 3

Retrouvez les vins de Nicolas Ferrand en vous abonnant sur le site www.viamo.fr,
la box des vins dédiée à tous les grands vins au naturel (bio, biodynamiques, nature…)
Nicolas Ferrand,<br/> Savoie nouvelle vague 4

mar.

31

mai

2016

Coup de coeur millésime 2015 RVF!

Coup de cœur dans le numéro spécial millésime 2015 de la RVF de ce mois de juin. Lisez les notes de dégustation de Christian Martray sur nos cuvées "Les Montagnes Rousses" et "La Pente" 2015.

 

Nous sommes fiers et heureux de voir que le travail et le respect de la nature et des terroirs paye!!

 

Nous sommes excités et affairés à vous concocter un millésime 2016 tout aussi bon!

ven.

22

avril

2016

Salon Rue89 des Vins #4

Le domaine sera présent à Paris pour la 4e édition du salon des vins Rue89 les samedi 30 avril et dimanche 1er mai à la Bellevilloise (20e). Venez nous rencontrer à cette occasion!

 

Plus d'informations : http://rue89.nouvelobs.com/blog/no-wine-is-innocent/2016/04/08/sous-les-paves-la-vigne-le-salon-rue89-des-vins-est-de-retour-235284

 

mar.

29

mars

2016

7ème salon des vins et de la gastronomie à La Motte-Servolex

Le domaine sera présent dans la ville de son siège et de son caveau à La Motte-Servolex à salle des Pervenches du 15 au 17 avril à l'occasion du 7ème salon des vins et de la gastronomie organisé par le Comité des fêtes. Venez déguster ce qu'il reste du millésime 2014, les nouveautés et le millésime 2015. On saura vous recevoir comme il se doit!

lun.

25

janv.

2016

Voeux 2016

dim.

06

déc.

2015

A l'ancienne

Comprendre et respecter les gestes des anciens pour revenir à un produit simple, de terroir!!

mar.

24

nov.

2015

Les vignes au repos

L'hiver approche et les vignes sont maintenant labourées un rang sur deux pour préparer le printemps. Objectifs: aérer le sol et maximiser la microfaune du sol. Enfin limiter la concurrence de l'herbe au printemps. En attendant nous on va se reposer un peu!!

ven.

16

oct.

2015

Article Dauphiné Libéré

Le dimanche 4 octobre, le domaine a eu son premier article dans le journal local, le Dauphiné Libéré. Nous remercions encore Évelyne LEARD-VIBOUX pour son passage au domaine et sa passion pour le vin de Savoie.

dim.

11

oct.

2015

L'été indien: cigales savoyardes 2015 en écoute!

Chose promise, chose due! Peu de texte et profitez de ce dernier instant d'été avant l'arrivée des raclettes ou fondue-Jacquère!! Un duo gagnant!

mar.

31

mai

2016

Coup de coeur millésime 2015 RVF!

Coup de cœur dans le numéro spécial millésime 2015 de la RVF de ce mois de juin. Lisez les notes de dégustation de Christian Martray sur nos cuvées "Les Montagnes Rousses" et "La Pente" 2015.

 

Nous sommes fiers et heureux de voir que le travail et le respect de la nature et des terroirs paye!!

 

Nous sommes excités et affairés à vous concocter un millésime 2016 tout aussi bon!

ven.

22

avril

2016

Salon Rue89 des Vins #4

Le domaine sera présent à Paris pour la 4e édition du salon des vins Rue89 les samedi 30 avril et dimanche 1er mai à la Bellevilloise (20e). Venez nous rencontrer à cette occasion!

 

Plus d'informations : http://rue89.nouvelobs.com/blog/no-wine-is-innocent/2016/04/08/sous-les-paves-la-vigne-le-salon-rue89-des-vins-est-de-retour-235284

 

mar.

29

mars

2016

7ème salon des vins et de la gastronomie à La Motte-Servolex

Le domaine sera présent dans la ville de son siège et de son caveau à La Motte-Servolex à salle des Pervenches du 15 au 17 avril à l'occasion du 7ème salon des vins et de la gastronomie organisé par le Comité des fêtes. Venez déguster ce qu'il reste du millésime 2014, les nouveautés et le millésime 2015. On saura vous recevoir comme il se doit!

lun.

25

janv.

2016

Voeux 2016

dim.

06

déc.

2015

A l'ancienne

Comprendre et respecter les gestes des anciens pour revenir à un produit simple, de terroir!!

mar.

24

nov.

2015

Les vignes au repos

L'hiver approche et les vignes sont maintenant labourées un rang sur deux pour préparer le printemps. Objectifs: aérer le sol et maximiser la microfaune du sol. Enfin limiter la concurrence de l'herbe au printemps. En attendant nous on va se reposer un peu!!

ven.

16

oct.

2015

Article Dauphiné Libéré

Le dimanche 4 octobre, le domaine a eu son premier article dans le journal local, le Dauphiné Libéré. Nous remercions encore Évelyne LEARD-VIBOUX pour son passage au domaine et sa passion pour le vin de Savoie.

dim.

11

oct.

2015

L'été indien: cigales savoyardes 2015 en écoute!

Chose promise, chose due! Peu de texte et profitez de ce dernier instant d'été avant l'arrivée des raclettes ou fondue-Jacquère!! Un duo gagnant!

mar.

31

mai

2016

Coup de coeur millésime 2015 RVF!

Coup de cœur dans le numéro spécial millésime 2015 de la RVF de ce mois de juin. Lisez les notes de dégustation de Christian Martray sur nos cuvées "Les Montagnes Rousses" et "La Pente" 2015.

 

Nous sommes fiers et heureux de voir que le travail et le respect de la nature et des terroirs paye!!

 

Nous sommes excités et affairés à vous concocter un millésime 2016 tout aussi bon!

ven.

22

avril

2016

Salon Rue89 des Vins #4

Le domaine sera présent à Paris pour la 4e édition du salon des vins Rue89 les samedi 30 avril et dimanche 1er mai à la Bellevilloise (20e). Venez nous rencontrer à cette occasion!

 

Plus d'informations : http://rue89.nouvelobs.com/blog/no-wine-is-innocent/2016/04/08/sous-les-paves-la-vigne-le-salon-rue89-des-vins-est-de-retour-235284

 

mar.

29

mars

2016

7ème salon des vins et de la gastronomie à La Motte-Servolex

Le domaine sera présent dans la ville de son siège et de son caveau à La Motte-Servolex à salle des Pervenches du 15 au 17 avril à l'occasion du 7ème salon des vins et de la gastronomie organisé par le Comité des fêtes. Venez déguster ce qu'il reste du millésime 2014, les nouveautés et le millésime 2015. On saura vous recevoir comme il se doit!

lun.

25

janv.

2016

Voeux 2016

dim.

06

déc.

2015

A l'ancienne

Comprendre et respecter les gestes des anciens pour revenir à un produit simple, de terroir!!

mar.

24

nov.

2015

Les vignes au repos

L'hiver approche et les vignes sont maintenant labourées un rang sur deux pour préparer le printemps. Objectifs: aérer le sol et maximiser la microfaune du sol. Enfin limiter la concurrence de l'herbe au printemps. En attendant nous on va se reposer un peu!!

ven.

16

oct.

2015

Article Dauphiné Libéré

Le dimanche 4 octobre, le domaine a eu son premier article dans le journal local, le Dauphiné Libéré. Nous remercions encore Évelyne LEARD-VIBOUX pour son passage au domaine et sa passion pour le vin de Savoie.

dim.

11

oct.

2015

L'été indien: cigales savoyardes 2015 en écoute!

Chose promise, chose due! Peu de texte et profitez de ce dernier instant d'été avant l'arrivée des raclettes ou fondue-Jacquère!! Un duo gagnant!